Apple Cranberry Pie

Adina Elena Vladulescu

Although I absolutely love apple pies, I love the combination of cranberries and apples even more. Cranberries add a surprisingly delightful burst of tartness. The lattice crust will show off the gorgeous ruby color inside the pie, perfect for the Holidays!

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Prep Time 30

Cook Time 55

Total Time 1 25

Course Dessert

Servings 6 portions

Ingredients

2 pie crusts (1 for bottom, 1 for top)
3 cups cranberries fresh or frozen
1 large apple cored, peeled and sliced thinly
1 cup brown sugar
2 tbsp corn starch
2 tsp olive oil
2 tsp ground cinnamon
1 tsp pure vanilla extract
1/4 tsp ground nutmeg
Pinch of salt
Egg wash: 1 large egg beaten with 1 tbsp of milk

Instructions

If you are using commercial pie crusts, make sure to thaw them before starting (2-3 hours at room temperature).
In a bowl, stir all the ingredients together (except the egg wash).
Preheat the oven to 400°F (200°C).
Place the first disc of dough into a 9×2 inch pie dish. Keep the second part in the refrigerator until ready to use. Tuck it in with your fingers, making sure it is smooth. Spoon the filling into the crust, discarding any excess liquid.
Remove the other disc of dough from the refrigerator. Using a sharp knife or pizza cutter, cut out strips of pie dough. Carefully thread them over and under one another above the pie. (Alternatively, you can simply cover the filling with the 12-inch pie dough circle and cut some slits in the top to form steam vents.)
Lightly brush the top of the pie crust with the egg wash mixture and sprinkle some more brown sugar if desired.
Bake for 20 minutes uncovered. Keeping the pie in the oven, turn the temperature down to 350°F (180°C) and bake for an additional 30-35 minutes covered with aluminum foil to prevent the edges from browning too quickly.
Allow the pie to cool down at room temperature before serving. This will allow the filling to thicken up. Enjoy!

Saine alimentation

April 23, 2023

Je consulte Adina depuis le 27 septembre 2022, pour des problèmes de santé.

J’ai consulté d’autres organismes ou professionnels dans le passé et ce que j’apprécie d’Adina c’est principalement son écoute attentive et son professionnalisme.

Elle ne cherche pas à nous vendre des produits, elle cherche à nous aider à mieux vivre dans le cadre de nos objectifs. Elle ne porte pas de jugement sur nos habitudes de vie, elle nous offre des solutions rationnelles compte tenu de nos maladies. Je n’ai pas hésité à la recommander à des amis qui sont très heureux de la consulter.

Après chaque rencontre, elle nous fixe des objectifs à travailler, ce qui facilite notre cheminement. Je peux lui soumettre mes rapports médicaux, car elle a travaillé dans un hôpital et elle sait quelle information elle a besoin pour nous faire des recommandations.

Mon état de santé s’améliore grâce à ses recommandations.

Merci Adina,

Marc-Andre

February 16, 2023

Adina Elena est une nutritionniste passionnée par son métier, elle a su me guider avec brio lors de nos rencontre. Je repars à la fin de chaque séance avec des objectifs concrets, des conseils clairs, des trucs à l’épicerie, des recettes inspirantes et j’en passe.

Marisol

Nutrition sportive

Très bonne nutritionniste. À l’écoute et sait bien aborder toutes les problématiques relié à une alimentation saine. Chaque objectif est bien résumé à la fin de chaque rencontre et envoyé sur la plateforme. En plus, ils sont individualisés et je sens que ce n’est pas la même recette pour tous. On est loin du “one fits all”. De bonnes références adaptées à chaque objectif. Elle utilise bien la technologie et rend cela facile. J’ai atteint mon objectif rapidement mais je continue de travailler avec Elena car j’en apprend beaucoup sur moi à ses côtés. Merci 🙂

Ingrid

Ménopause et cancer du sein

February 9, 2023

Depuis un peu moins d’un an, je reçois les services d’Adina Elena et j’en suis ravie. Elle est à l’écoute de mes besoins et elle donne de bons conseils et ce, dans la douceur et le respect. Elle connaît très bien l’alimentation et est à l’affût de toutes les nouvelles recherches. Dans les derniers mois , j’ai eu un cancer du sein et elle m’a accompagnée à chaque étape. Elle a même pris du temps pour s’informer auprès de médecins afin d’être certaine de m’aider le plus possible. Je vous la recommande.

Isabelle

Alimentation intuitive

February 2, 2023

Lors de mes quelques séances avec Elena, je me suis vite rendue compte que j’avais affaire à une professionnelle. Une fois mes objectifs clairement définis et après avoir répondu à des questions sur mon état de santé en général, Elena m’a proposé différents moyens pour atteindre mes objectifs. De plus, elle m’a expliqué et a mis à ma disposition des documents pertinents, a été ouverte à mes commentaires, a répondu aux questions que j’avais et fait un bon suivi. Avec Elena, c’est clair, simple – je la recommande sans réserve.

Louise

Apple Cranberry Pie