Crunchy Quinoa and Coconut Chocolate Slab

Adina Elena Vladulescu

Make this indulgent chocolate slab with dark chocolate, quinoa and coconut to give as a gift or serve as a smart dinner party dessert. It is also the perfect snack to satisfy your sweet tooth.

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Prep Time 15

Chill Time 2

Total Time 2 15

Course Dessert, Snack

Servings 1 long sheet

Ingredients

1 1/2 cup semi-sweet chocolate chips
1/3 cup white quinoa*
1/4 cup shredded coconut plus a bit more for the top
Pinch of salt

Instructions

Heat up a high rimmed, nonstick pan over medium-high heat. Add a couple of quinoa grains into the pan and wait for them to pop. If nothing happens, the pan is not ready yet. Remove the quinoa and wait a bit more. Once the pan is hot, add about 1/2 of the quinoa in the pan at a time so that it barely covers the bottom.
A few quinoa grains should start to pop. Give the pan a shake and transfer the quinoa in a small bowl. Repeat until all the quinoa is toasted but not bitter and dark.
In another bowl, add the chocolate and microwave in 30 seconds intervals. Sit in between until all the chocolate is melted and smooth.
Add the quinoa and the coconut to the chocolate and stir until combined.
Spread the chocolate out onto a baking sheet covered with parchment paper and sprinkle more coconut and some salt. Place the pan in the fridge to set. Once hard (a few hours), break into pieces.
Enjoy!

Notes

*I recommend using white quinoa for a more bland and less grassy taste.

Excellente nutritionniste

August 7, 2023

Très humaine, efficace et compréhensive. Sait parfaitement s’adapter à ses patients et sait toujours trouver les bons mots pour motiver et encourager. Elena donne l’impression d’être comprise et non jugée. Ça fait toute la différence !

Sophie

Saine alimentation

April 23, 2023

Je consulte Adina depuis le 27 septembre 2022, pour des problèmes de santé.

J’ai consulté d’autres organismes ou professionnels dans le passé et ce que j’apprécie d’Adina c’est principalement son écoute attentive et son professionnalisme.

Elle ne cherche pas à nous vendre des produits, elle cherche à nous aider à mieux vivre dans le cadre de nos objectifs. Elle ne porte pas de jugement sur nos habitudes de vie, elle nous offre des solutions rationnelles compte tenu de nos maladies. Je n’ai pas hésité à la recommander à des amis qui sont très heureux de la consulter.

Après chaque rencontre, elle nous fixe des objectifs à travailler, ce qui facilite notre cheminement. Je peux lui soumettre mes rapports médicaux, car elle a travaillé dans un hôpital et elle sait quelle information elle a besoin pour nous faire des recommandations.

Mon état de santé s’améliore grâce à ses recommandations.

Merci Adina,

Marc-Andre

February 16, 2023

Adina Elena est une nutritionniste passionnée par son métier, elle a su me guider avec brio lors de nos rencontre. Je repars à la fin de chaque séance avec des objectifs concrets, des conseils clairs, des trucs à l’épicerie, des recettes inspirantes et j’en passe.

Marisol

Nutrition sportive

Très bonne nutritionniste. À l’écoute et sait bien aborder toutes les problématiques relié à une alimentation saine. Chaque objectif est bien résumé à la fin de chaque rencontre et envoyé sur la plateforme. En plus, ils sont individualisés et je sens que ce n’est pas la même recette pour tous. On est loin du “one fits all”. De bonnes références adaptées à chaque objectif. Elle utilise bien la technologie et rend cela facile. J’ai atteint mon objectif rapidement mais je continue de travailler avec Elena car j’en apprend beaucoup sur moi à ses côtés. Merci 🙂

Ingrid

Ménopause et cancer du sein

February 9, 2023

Depuis un peu moins d’un an, je reçois les services d’Adina Elena et j’en suis ravie. Elle est à l’écoute de mes besoins et elle donne de bons conseils et ce, dans la douceur et le respect. Elle connaît très bien l’alimentation et est à l’affût de toutes les nouvelles recherches. Dans les derniers mois , j’ai eu un cancer du sein et elle m’a accompagnée à chaque étape. Elle a même pris du temps pour s’informer auprès de médecins afin d’être certaine de m’aider le plus possible. Je vous la recommande.

Isabelle

Crunchy Quinoa and Coconut Chocolate Slab