Eggnog Crème Brûlée

Anne-Marie Morin – @lintuitive.nutrition

It’s hard not to think of eggnog when thinking about the holidays. As the festive season approaches, this creamy drink make of milk, cream, eggs, sugar and spices starts to appear on the supermarket shelves.

When I was asked to create a recipe that reminds me of the holidays, I wanted to highlight this hot beverage traditionally enjoyed with rum on Christmas Eve.

So here is an eggnog crème brûlée recipe…for the biggest fans of winter spices!

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Prep Time 15

Cook Time 45

Chill Time 1 20

Total Time 2 20

Course Dessert

Cuisine French

Servings 6 crèmes brûlées

Ingredients

1 1/2 cups whipping cream 35%
1 cup eggnog*
1 tsp vanilla extract
5 egg yolks
1/4 cup sugar

Instructions

Preheat the oven at 325°F.
Beat the sugar and the egg yolks for 1 to 2 minutes using a whisk.
In the meanwhile, Heat up the cream and the eggnog for 5 to 7 minutes in a saucepan. The mixture should not be boiling, only simmering. Add the vanilla extract.
Gradually incorporate the mixture of hot cream into the mixture of sugar and eggs while continuously stirring.
Place the ramekins on a baking dish and pour the crème brûlée into them. Fill the baking dish with very hot water up to the 3/4 of the height of the ramekins.
Cook for 40 minutes.
Let them cool down for about 20 minutes and then place them in the fridge until they are completely chilled (usually minimum 1 hour).
When ready to serve, sprinkle some sugar on the crèmes brûlées and caramelize using a torch. If you don’t have one, you can place them back in the oven at broil for a few minutes. Be careful not to overcook them. Enjoy immediately.

Notes

*Many homemade eggnog recipes are available on the WEB and constitute delicious alternatives to those available in stores. However, to simplify the recipe, I use store-bought eggnog.

Saine alimentation

April 23, 2023

Je consulte Adina depuis le 27 septembre 2022, pour des problèmes de santé.

J’ai consulté d’autres organismes ou professionnels dans le passé et ce que j’apprécie d’Adina c’est principalement son écoute attentive et son professionnalisme.

Elle ne cherche pas à nous vendre des produits, elle cherche à nous aider à mieux vivre dans le cadre de nos objectifs. Elle ne porte pas de jugement sur nos habitudes de vie, elle nous offre des solutions rationnelles compte tenu de nos maladies. Je n’ai pas hésité à la recommander à des amis qui sont très heureux de la consulter.

Après chaque rencontre, elle nous fixe des objectifs à travailler, ce qui facilite notre cheminement. Je peux lui soumettre mes rapports médicaux, car elle a travaillé dans un hôpital et elle sait quelle information elle a besoin pour nous faire des recommandations.

Mon état de santé s’améliore grâce à ses recommandations.

Merci Adina,

Marc-Andre

February 16, 2023

Adina Elena est une nutritionniste passionnée par son métier, elle a su me guider avec brio lors de nos rencontre. Je repars à la fin de chaque séance avec des objectifs concrets, des conseils clairs, des trucs à l’épicerie, des recettes inspirantes et j’en passe.

Marisol

Nutrition sportive

Très bonne nutritionniste. À l’écoute et sait bien aborder toutes les problématiques relié à une alimentation saine. Chaque objectif est bien résumé à la fin de chaque rencontre et envoyé sur la plateforme. En plus, ils sont individualisés et je sens que ce n’est pas la même recette pour tous. On est loin du “one fits all”. De bonnes références adaptées à chaque objectif. Elle utilise bien la technologie et rend cela facile. J’ai atteint mon objectif rapidement mais je continue de travailler avec Elena car j’en apprend beaucoup sur moi à ses côtés. Merci 🙂

Ingrid

Ménopause et cancer du sein

February 9, 2023

Depuis un peu moins d’un an, je reçois les services d’Adina Elena et j’en suis ravie. Elle est à l’écoute de mes besoins et elle donne de bons conseils et ce, dans la douceur et le respect. Elle connaît très bien l’alimentation et est à l’affût de toutes les nouvelles recherches. Dans les derniers mois , j’ai eu un cancer du sein et elle m’a accompagnée à chaque étape. Elle a même pris du temps pour s’informer auprès de médecins afin d’être certaine de m’aider le plus possible. Je vous la recommande.

Isabelle

Alimentation intuitive

February 2, 2023

Lors de mes quelques séances avec Elena, je me suis vite rendue compte que j’avais affaire à une professionnelle. Une fois mes objectifs clairement définis et après avoir répondu à des questions sur mon état de santé en général, Elena m’a proposé différents moyens pour atteindre mes objectifs. De plus, elle m’a expliqué et a mis à ma disposition des documents pertinents, a été ouverte à mes commentaires, a répondu aux questions que j’avais et fait un bon suivi. Avec Elena, c’est clair, simple – je la recommande sans réserve.

Louise

Eggnog Crème Brûlée