Homemade Baklava

Adina Elena Vladulescu

This honey baklava is flaky, crisp and tender. It’s basically a party in your mouth. I am a huge fan of baklava and I'm very proud of this recipe which is similar to the ones you buy at the store. I have created the perfect marriage between the mellow lemony flavor, the honeyed sweetness and the hints of cinnamon. I hope you'll love them as much as I do!

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Prep Time 30

Cook Time 35

Total Time 1 5

Course Dessert

Servings 100 pieces

Ingredients

For the filling:

450 g phyllo dough
2 cups almonds
2 cup pecans
1 tsp ground cinnamon
1/2 cup canola oil + more for brushing
1/2 cup sugar

For the syrup:

1 cup sugar
1 cup water
1/2 cup honey
2 tbsp lemon juice
1 cinnamon stick

Instructions

Preheat the oven at 350°F and cover a 9×13 pan with parchment paper or a bit of oil.
Thaw the dough according to manufacturer’s directions. When thawed, roll out the dough and cut it in half so it fits the pan. Cover the sheets with a damp towel to keep them from drying out.
Combine the ingredients for the filling in a food processor. Pulse until the right texture is obtained, not too big nor too small.
Place a sheet of phyllo dough into the pan. Using a pastry brush, brush the phyllo sheet with oil. Repeat 7 more times until it is 8 sheets thick.
Spoon on a thin layer of the nut mixture. Cover with two more sheets of phyllo, both brushed with oil as well. Continue to alternate between the nut mixture and two oiled sheets of phyllo until the nut mixture is all used up. The top layer should be 8 phyllo sheets thick, each sheet being individually brushed with oil.
Using a sharp knife, cut into squares of about 1 inch x 1 inch. Bake for 30-35 minutes. The top should become lightly golden brown, and edges should appear slightly crisp.
In the meanwhile, in a saucepan, combine the cinnamon stick, sugar, lemon juice, honey, and water. Bring to a boil, then reduce to medium low heat and let simmer for 10 minutes until it becomes slightly thickened. Remove it from heat and allow to cool.
Remove the baklava from the oven and spoon the cooled syrup over the hot baklava. Let cool for at least 4 hours.
Enjoy!

Excellente nutritionniste

August 7, 2023

Très humaine, efficace et compréhensive. Sait parfaitement s’adapter à ses patients et sait toujours trouver les bons mots pour motiver et encourager. Elena donne l’impression d’être comprise et non jugée. Ça fait toute la différence !

Sophie

Saine alimentation

April 23, 2023

Je consulte Adina depuis le 27 septembre 2022, pour des problèmes de santé.

J’ai consulté d’autres organismes ou professionnels dans le passé et ce que j’apprécie d’Adina c’est principalement son écoute attentive et son professionnalisme.

Elle ne cherche pas à nous vendre des produits, elle cherche à nous aider à mieux vivre dans le cadre de nos objectifs. Elle ne porte pas de jugement sur nos habitudes de vie, elle nous offre des solutions rationnelles compte tenu de nos maladies. Je n’ai pas hésité à la recommander à des amis qui sont très heureux de la consulter.

Après chaque rencontre, elle nous fixe des objectifs à travailler, ce qui facilite notre cheminement. Je peux lui soumettre mes rapports médicaux, car elle a travaillé dans un hôpital et elle sait quelle information elle a besoin pour nous faire des recommandations.

Mon état de santé s’améliore grâce à ses recommandations.

Merci Adina,

Marc-Andre

February 16, 2023

Adina Elena est une nutritionniste passionnée par son métier, elle a su me guider avec brio lors de nos rencontre. Je repars à la fin de chaque séance avec des objectifs concrets, des conseils clairs, des trucs à l’épicerie, des recettes inspirantes et j’en passe.

Marisol

Nutrition sportive

Très bonne nutritionniste. À l’écoute et sait bien aborder toutes les problématiques relié à une alimentation saine. Chaque objectif est bien résumé à la fin de chaque rencontre et envoyé sur la plateforme. En plus, ils sont individualisés et je sens que ce n’est pas la même recette pour tous. On est loin du “one fits all”. De bonnes références adaptées à chaque objectif. Elle utilise bien la technologie et rend cela facile. J’ai atteint mon objectif rapidement mais je continue de travailler avec Elena car j’en apprend beaucoup sur moi à ses côtés. Merci 🙂

Ingrid

Ménopause et cancer du sein

February 9, 2023

Depuis un peu moins d’un an, je reçois les services d’Adina Elena et j’en suis ravie. Elle est à l’écoute de mes besoins et elle donne de bons conseils et ce, dans la douceur et le respect. Elle connaît très bien l’alimentation et est à l’affût de toutes les nouvelles recherches. Dans les derniers mois , j’ai eu un cancer du sein et elle m’a accompagnée à chaque étape. Elle a même pris du temps pour s’informer auprès de médecins afin d’être certaine de m’aider le plus possible. Je vous la recommande.

Isabelle

Homemade Baklava