Sour Cherry Jam (Dulceata de visine)

Adina Elena Vladulescu

Celebrate the cherry season with this Sour Cherry Jam made without pectin. Use it as a cake filling, spread it on toast, swirl it into Greek yogurt or offer it as a lovely gift to your friends and family! As the name implies it, sour cherries aren’t as sweet as other types of cherries which is why they are often referred to as tart cherries. For some, they are too tart to be eaten on their own, but with a bit of sugar and love, they become magically delicious!

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Prep Time 20

Cook Time 40

Total Time 1

Course Breakfast, Dessert

Cuisine Romanian

Servings 2 L

Ingredients

2 kg sour cherries pitted
1.25 kg sugar
Juice of 1 lemon
2 tbsp sour cherry pits

Instructions

Place two small plates in the freezer to use for testing the jam.
Place the pits on a small piece of cheesecloth and close it at the top with a string to form a small pouch. Attach the other side of the string to the handle of the saucepan such that the pocket will be immersed into the jam as it simmers.
Place the sour cherries, sugar and lemon juice into the saucepan and mix. Simmer uncovered over a medium-high heat for 40-50 mins, stirring frequently until thick and glossy.
After 40 mins, spoon a little of the jam onto one of the chilled plates. Leave for 1 min, and then press a fingertip into the jam. If it starts the wrinkle, it’s ready. If it slides away, the jam will need to cook for a little longer. Continue to boil for an extra 10 mins, then test again on the second plate.
Spoon the jam into sterilized jars and seal or enjoy right away!

Notes

Stay tuned for my Vegan Cheese Cake in a Jar recipe in which I incorporated this jam!

Saine alimentation

April 23, 2023

Je consulte Adina depuis le 27 septembre 2022, pour des problèmes de santé.

J’ai consulté d’autres organismes ou professionnels dans le passé et ce que j’apprécie d’Adina c’est principalement son écoute attentive et son professionnalisme.

Elle ne cherche pas à nous vendre des produits, elle cherche à nous aider à mieux vivre dans le cadre de nos objectifs. Elle ne porte pas de jugement sur nos habitudes de vie, elle nous offre des solutions rationnelles compte tenu de nos maladies. Je n’ai pas hésité à la recommander à des amis qui sont très heureux de la consulter.

Après chaque rencontre, elle nous fixe des objectifs à travailler, ce qui facilite notre cheminement. Je peux lui soumettre mes rapports médicaux, car elle a travaillé dans un hôpital et elle sait quelle information elle a besoin pour nous faire des recommandations.

Mon état de santé s’améliore grâce à ses recommandations.

Merci Adina,

Marc-Andre

February 16, 2023

Adina Elena est une nutritionniste passionnée par son métier, elle a su me guider avec brio lors de nos rencontre. Je repars à la fin de chaque séance avec des objectifs concrets, des conseils clairs, des trucs à l’épicerie, des recettes inspirantes et j’en passe.

Marisol

Nutrition sportive

Très bonne nutritionniste. À l’écoute et sait bien aborder toutes les problématiques relié à une alimentation saine. Chaque objectif est bien résumé à la fin de chaque rencontre et envoyé sur la plateforme. En plus, ils sont individualisés et je sens que ce n’est pas la même recette pour tous. On est loin du “one fits all”. De bonnes références adaptées à chaque objectif. Elle utilise bien la technologie et rend cela facile. J’ai atteint mon objectif rapidement mais je continue de travailler avec Elena car j’en apprend beaucoup sur moi à ses côtés. Merci 🙂

Ingrid

Ménopause et cancer du sein

February 9, 2023

Depuis un peu moins d’un an, je reçois les services d’Adina Elena et j’en suis ravie. Elle est à l’écoute de mes besoins et elle donne de bons conseils et ce, dans la douceur et le respect. Elle connaît très bien l’alimentation et est à l’affût de toutes les nouvelles recherches. Dans les derniers mois , j’ai eu un cancer du sein et elle m’a accompagnée à chaque étape. Elle a même pris du temps pour s’informer auprès de médecins afin d’être certaine de m’aider le plus possible. Je vous la recommande.

Isabelle

Alimentation intuitive

February 2, 2023

Lors de mes quelques séances avec Elena, je me suis vite rendue compte que j’avais affaire à une professionnelle. Une fois mes objectifs clairement définis et après avoir répondu à des questions sur mon état de santé en général, Elena m’a proposé différents moyens pour atteindre mes objectifs. De plus, elle m’a expliqué et a mis à ma disposition des documents pertinents, a été ouverte à mes commentaires, a répondu aux questions que j’avais et fait un bon suivi. Avec Elena, c’est clair, simple – je la recommande sans réserve.

Louise

Sour Cherry Jam (Dulceata de visine)