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Adina Elena Vladulescu P.Dt. – Earthy Dietitian

My name is Adina Elena Vladulescu and I am a registered dietitian in Montreal, Canada. I am fueled by a passion to discover the nuances of nutrition and what it really means to eat "healthy". Follow me through my journey for delectable recipes and lots of knowledge!

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  • Vegan Rugelach Cookies with Jam (Cornulete de post)
    Recipes

    Vegan Rugelach Cookies Filled With Jam (Cornulete de post)

    December 19, 2021 /

    These little delicious croissants are one of the many memories of my childhood. In Romanian, we call them cornuleţe and they are commonly baked around Christmas time. They are incredibly tender and will delicately fall apart in your mouth. This time, I decided to fill them with jam, but you can also use nuts, chocolate spread or Turkish delight. They are so easy to make and delicious that you have no other choice than to give them a try!

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    December 25, 2020
    coconut pineapple and tvp iron-rich granola

    Coconut, Pineapple & TVP Iron-Rich Granola

    February 28, 2023
  • Apple Cranberry Pie
    Recipes

    Apple Cranberry Pie

    December 15, 2021 /

    Although I absolutely love apple pies, I love the combination of cranberries and apples even more. Cranberries add a surprisingly delightful burst of tartness. The lattice crust will show off the gorgeous ruby color inside the pie, perfect for the Holidays!

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    Honey Mustard Baked Salmon

    November 9, 2021
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    Vegan Romanian Cozonac (De Post)

    May 1, 2021 /

    Cozonac is a classic, sweetened yeast bread originating from Romania. The citrus-scented sweet dough is twisted around a nutty filling, creating a spiral design once baked. It is traditionally made with butter, milk and eggs. This time, I’ve decided to create a vegan version which has that same delicious and comforting taste.

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    January 20, 2021
  • Molten Brie Cheese With Cranberries
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    Molten Brie Cheese With Cranberries

    January 3, 2021 /

    Forget those expensive cheese platters. By baking your cheese, you will transform good value brie into a spectacular entrée. It will rapidly become the best cheese dip you ever had. If it super quick and easy to prepare, but has that wow factor that will impress all your guests.

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    February 7, 2021
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    December 28, 2020
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    Chocolate Crinkle Cookies

    December 30, 2020 /

    I can guarantee you that these chocolate crinkles will outshine every other cookie on your Christmas cookie platter. They’re as rich and fudgy as brownies, with a crunch of cookie on the outside.

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    June 22, 2021
  • Orange and Hazelnut Yule Log Cake
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    Orange and Hazelnut Yule Log Cake

    December 25, 2020 /

    Burning a yule log is a Christmas tradition that dates back before Medieval Times. Interestingly, the Yule log was initially an entire tree! Families would bring the trunk of the Yule tree inside their houses and stick the largest end into the fireplace to feed the fire over the 12 Days of Christmas. The Yule Log Cake, also known as a Bûche de Noël in French, originated from this old tradition.

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    August 2, 2021
  • Traditional Romanian Cozonac
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    Traditional Romanian Cozonac

    December 23, 2020 /

    Cozonac is a classic, sweetened yeast bread originating from Romania. The citrus-scented sweet dough is twisted around a nutty filling, creating a spiral design once baked. It is traditionally made with flour, butter, milk and eggs. Today, I'm sharing with you the best and most comforting one you'll ever eat!

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    December 23, 2020 /

    This year’s reality is different. If you are like me and you contrast the life you had in December 2019 and your life now in December 2020, maybe you will find more complicated feelings than simply “joy” and “pleasure”. Or maybe not!

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    December 23, 2020 /

    Audrey Lagace vous présente ses 6 façons préférées de passer les fêtes en solo. Que vous soyez seul en raison de la pandémie ou par choix, rien ne vous empêche de vous faire plaisir, vous mettre confortable et prendre soin de vous. 1. Fais-toi une beauté Commence la soirée tôt et mets-toi belle comme si tu étais invitée à aller dans un souper de Noël chic dans ta belle-famille. C’est le temps de sortir ton petit kit avec des paillettes et de te friser les cheveux comme s’il n’y avait pas de lendemain. 2. Fais-toi un shooting photo Tant qu’à être aussi bien arrangée, pourquoi ne pas se faire une…

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    December 21, 2020
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    Hot Cardamom Cocoa

    December 23, 2020 /

    Christmas makes me look forward to snowy, winter nights in Montreal - a true reminder that there’s light in the darkest of times. This drink reminds me of the warmth and coziness I associate Christmas with, and a heap of cardamom. I strayed away from typical Christmas flavors because I know the element of surprise from the cardamom will create smiles. Make your family guess the secret ingredient. Share the recipe with your family and friends you’re unable to see to spread the love!

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    L’importance des traditions de Noël…version confinement

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Adina Elena Vladulescu, Dt.P., Nutritionnist-Dietitian

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Saine alimentation

Rated 5 out of 5
April 23, 2023

Je consulte Adina depuis le 27 septembre 2022, pour des problèmes de santé.

J’ai consulté d’autres organismes ou professionnels dans le passé et ce que j’apprécie d’Adina c’est principalement son écoute attentive et son professionnalisme.

Elle ne cherche pas à nous vendre des produits, elle cherche à nous aider à mieux vivre dans le cadre de nos objectifs. Elle ne porte pas de jugement sur nos habitudes de vie, elle nous offre des solutions rationnelles compte tenu de nos maladies. Je n’ai pas hésité à la recommander à des amis qui sont très heureux de la consulter.

Après chaque rencontre, elle nous fixe des objectifs à travailler, ce qui facilite notre cheminement. Je peux lui soumettre mes rapports médicaux, car elle a travaillé dans un hôpital et elle sait quelle information elle a besoin pour nous faire des recommandations.

Mon état de santé s’améliore grâce à ses recommandations.

Merci Adina,

Marc-Andre

Saine alimentation

Rated 5 out of 5
February 16, 2023

Adina Elena est une nutritionniste passionnée par son métier, elle a su me guider avec brio lors de nos rencontre. Je repars à la fin de chaque séance avec des objectifs concrets, des conseils clairs, des trucs à l’épicerie, des recettes inspirantes et j’en passe.

Marisol

Nutrition sportive

Rated 5 out of 5
February 16, 2023

Très bonne nutritionniste. À l’écoute et sait bien aborder toutes les problématiques relié à une alimentation saine. Chaque objectif est bien résumé à la fin de chaque rencontre et envoyé sur la plateforme. En plus, ils sont individualisés et je sens que ce n’est pas la même recette pour tous. On est loin du “one fits all”. De bonnes références adaptées à chaque objectif. Elle utilise bien la technologie et rend cela facile. J’ai atteint mon objectif rapidement mais je continue de travailler avec Elena car j’en apprend beaucoup sur moi à ses côtés. Merci 🙂

Ingrid

Ménopause et cancer du sein

Rated 5 out of 5
February 9, 2023

Depuis un peu moins d’un an, je reçois les services d’Adina Elena et j’en suis ravie. Elle est à l’écoute de mes besoins et elle donne de bons conseils et ce, dans la douceur et le respect. Elle connaît très bien l’alimentation et est à l’affût de toutes les nouvelles recherches. Dans les derniers mois , j’ai eu un cancer du sein et elle m’a accompagnée à chaque étape. Elle a même pris du temps pour s’informer auprès de médecins afin d’être certaine de m’aider le plus possible. Je vous la recommande.

Isabelle

Alimentation intuitive

Rated 5 out of 5
February 2, 2023

Lors de mes quelques séances avec Elena, je me suis vite rendue compte que j’avais affaire à une professionnelle. Une fois mes objectifs clairement définis et après avoir répondu à des questions sur mon état de santé en général, Elena m’a proposé différents moyens pour atteindre mes objectifs. De plus, elle m’a expliqué et a mis à ma disposition des documents pertinents, a été ouverte à mes commentaires, a répondu aux questions que j’avais et fait un bon suivi. Avec Elena, c’est clair, simple – je la recommande sans réserve.

Louise
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