Vegan nacho dip

Vegan Nacho Cheese Dip

Vegan nacho dip

Vegan Nacho Cheese Dip

Adina Elena Vladulescu Dt.P., RD
Right on time for the Super Bowl tonight!
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Appetizer, Main Course
Cuisine American
Portions 6 people

Ingrédients
  

  • 2 tbsp olive oil
  • 1 medium size onion chopped
  • 2 garlic cloves chopped
  • 2/3 cup raw cashews
  • 1 medium size potato peeled and chopped
  • 1 1/2 cup unsweetened soy milk
  • 1 tsp smoked paprika
  • 1/2 tsp turmeric
  • To taste salt and pepper
  • 2-3 slices of pickled jalapeño peppers
  • 1/4 cup apple cider vinegar
  • 3 tbsp inactive yeast
  • Water to thin as needed

Instructions
 

  • In a large pan, heat up the oil over medium heat and cook the onions until translucent.
  • Add garlic, cashews and potatoes, and roast them for an extra 5 minutes.
  • Reduce the heat, add 1 cup of soy milk, paprika, turmeric, salt and pepper and simmer for 10 minutes or until the potatoes have soften up.
  • Transfer into a blender with the rest of the ingredients and blend until smooth.
  • Enjoy!

Si cette recette a piqué votre curiosité,
prenez rendez-vous avec une nutritionniste-diététiste

Vous bénéficierez ainsi d’un accompagnement personnalisé et aurez l’occasion de discuter entre autres de plusieurs recettes qui conviennent à vos goûts et restrictions alimentaires. Réservez votre appel exploratoire gratuit dès aujourd’hui!

Leave a Reply