Vegan Pouding Chômeur

Adina Elena Vladulescu

Legend has it that this pouding was created by factory workers during the Great Depression. Women were making it with the few ingredients available, including butter, flour, milk, sugar and eggs. It was noted in The New York Times Magazine that the dish was a “delight that Canadians have been keeping to themselves” — or more accurately, the Québécois.

My neighbor used to bake some for my family every year around this time. Now that we have access to a greater variety of ingredients, I have decided to make a vegan alternative that turned out to be even more delightful than the original one.

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Prep Time 10

Cook Time 45

Total Time 55

Course Dessert

Cuisine Quebecois

Servings 12 portions

Ingredients

For the syrup:

1 cup maple syrup
1/4 cup sugar
1 cup canned coconut milk

For the cake:

1 1/2 cups all-purpose flour*
1 tbsp baking powder
1/4 cup canola oil
1/2 cup sugar
2/3 cup coconut milk the rest of 400ml can
1 tbsp apple cider vinegar
1 tsp vanilla extract
3/4 cup unsweetened soy milk

Instructions

Preheat the oven to 350°F.
In a saucepan, combine all the ingredients for the sauce and bring to a boil. Pour into a large glass casserole, then set aside.
In a bowl, combine the flour and baking powder, then set aside.
In another bowl, whisk together vegetable oil, sugar and coconut milk for 2 minutes to obtain a creamy texture. Add the vinegar and vanilla extract, then stir. Pour in the soy milk, alternating with the flour mixture. Whisk gently until you get a smooth paste (do not overmix**).
With a spatula, gently spread the mixture in the mold over the syrup.
Bake for 45 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean. Let it cool down for a few minutes and then serve.
Enjoy!

Notes

*You can make the recipe gluten-free by using a commercial gluten-free flour mix. The recipe will turn out just as delicious!

**To obtain a light cake, it is very important to not overmix the batter and very gently transfer it over the syrup. The more you manipulate it, the denser it will become.

Saine alimentation

April 23, 2023

Je consulte Adina depuis le 27 septembre 2022, pour des problèmes de santé.

J’ai consulté d’autres organismes ou professionnels dans le passé et ce que j’apprécie d’Adina c’est principalement son écoute attentive et son professionnalisme.

Elle ne cherche pas à nous vendre des produits, elle cherche à nous aider à mieux vivre dans le cadre de nos objectifs. Elle ne porte pas de jugement sur nos habitudes de vie, elle nous offre des solutions rationnelles compte tenu de nos maladies. Je n’ai pas hésité à la recommander à des amis qui sont très heureux de la consulter.

Après chaque rencontre, elle nous fixe des objectifs à travailler, ce qui facilite notre cheminement. Je peux lui soumettre mes rapports médicaux, car elle a travaillé dans un hôpital et elle sait quelle information elle a besoin pour nous faire des recommandations.

Mon état de santé s’améliore grâce à ses recommandations.

Merci Adina,

Marc-Andre

February 16, 2023

Adina Elena est une nutritionniste passionnée par son métier, elle a su me guider avec brio lors de nos rencontre. Je repars à la fin de chaque séance avec des objectifs concrets, des conseils clairs, des trucs à l’épicerie, des recettes inspirantes et j’en passe.

Marisol

Nutrition sportive

Très bonne nutritionniste. À l’écoute et sait bien aborder toutes les problématiques relié à une alimentation saine. Chaque objectif est bien résumé à la fin de chaque rencontre et envoyé sur la plateforme. En plus, ils sont individualisés et je sens que ce n’est pas la même recette pour tous. On est loin du “one fits all”. De bonnes références adaptées à chaque objectif. Elle utilise bien la technologie et rend cela facile. J’ai atteint mon objectif rapidement mais je continue de travailler avec Elena car j’en apprend beaucoup sur moi à ses côtés. Merci 🙂

Ingrid

Ménopause et cancer du sein

February 9, 2023

Depuis un peu moins d’un an, je reçois les services d’Adina Elena et j’en suis ravie. Elle est à l’écoute de mes besoins et elle donne de bons conseils et ce, dans la douceur et le respect. Elle connaît très bien l’alimentation et est à l’affût de toutes les nouvelles recherches. Dans les derniers mois , j’ai eu un cancer du sein et elle m’a accompagnée à chaque étape. Elle a même pris du temps pour s’informer auprès de médecins afin d’être certaine de m’aider le plus possible. Je vous la recommande.

Isabelle

Alimentation intuitive

February 2, 2023

Lors de mes quelques séances avec Elena, je me suis vite rendue compte que j’avais affaire à une professionnelle. Une fois mes objectifs clairement définis et après avoir répondu à des questions sur mon état de santé en général, Elena m’a proposé différents moyens pour atteindre mes objectifs. De plus, elle m’a expliqué et a mis à ma disposition des documents pertinents, a été ouverte à mes commentaires, a répondu aux questions que j’avais et fait un bon suivi. Avec Elena, c’est clair, simple – je la recommande sans réserve.

Louise

Vegan Pouding Chômeur